Beerenstarke Früchtchen

Sie sind rot, dickbauchig und etwas sauer. Doch was macht das schon, angesichts der Vitamine und Wirkstoffe, die in ihnen stecken. Cranberries sind Powerfrüchte und zählen neben Grapefruit, Dattel, Kiwi und Zitrone zu den Vitaminbomben, die uns fit durch den Winter bringen. Die roten Wunderbeeren enthalten Mineralstoffe wie Kalium, Natrium und natürlich Eisen, zahlreiche Vitamine – A und C sind da nur die bekanntesten – und, bitte festhalten, Antioxidantien, die den Zellalterungsprozess verlangsamen. Wahre Booster für unser Immunsystem – und die Schönheit.

Ein Tee aus ihren kleinen ledrigen Blättern verwandelt das Arbutin in einen Wirkstoff mit antibakteriellen Eigenschaften, der Entzündungserreger in Harnwegen und der Blase bekämpft. Auch das Schachtelhalmkraut, oder Zinnkraut genannt, ist ein altes Hausmittel bei Blasenbeschwerden. Es sind die Flavonoide darin, die harntreibend wirken. Die Kraft der Goldrute und ihre positiven Effekte bei Blasenentzündung sind nicht nur jahrhundertelang in der naturmedizinischen Behandlung bekannt, sondern mittlerweile sogar wissenschaftlich bestätigt. Die Goldrute wirkt nämlich entzündungshemmend, krampflösend und harntreibend. Anregend für die Durchblutung der Nieren wirken auch Birkenblätter. Zum Beispiel als Tee verabreicht, durchspülen sie – wie auch Goldrute, Schachtelhalmkraut oder Bärentraube – Niere und Blase und sorgen so dafür, dass Krankheitserreger aus dem Körper ausgeschwemmt werden.

Frische Beeren gibt es im gut sortierten Supermarkt meist von April bis Dezember. Reife Cranberries erkennt man an der prallen Haut, die keine Runzeln oder Dellen zeigt. Und wer nicht auf das Qualitätsurteil der Augen vertrauen will, kann eine Beere ja dem „Bouncing-Test“ unterziehen: Einfach die Beere aus etwa 20 Zentimeter Höhe auf den Tisch fallenlassen. Springt sie wieder hoch, stimmen Frische und Qualität. In einem Frischhaltebeutel verpackt – die Originalverpackung mit Löchern versehen, tut es aber auch –, halten die frischen roten Beeren im Kühlschrank übrigens etwa zwei bis drei Monate. Und schmecken noch! Getrocknete Beeren sind natürlich länger haltbar. Cranberry-Saison verpasst? Kein Problem. (Gefrier-)Getrocknete Moosbeeren gibt es über den Dezember hinaus. Die Beeren dafür mindestens drei bis vier Stunden in Fruchtsaft einlegen. Die Cranberries saugen sich mit der Flüssigkeit langsam voll und schmecken fast wie frische Beeren, nur süßer. Auch Cranberry-Saft oder andere Präparate sind eine gesunde Alternative: Schon 500 Milliliter täglich wirken sich positiv auf unsere Gesundheit aus.

Klar, die Cranberry ist tatsächlich ein Kraftpaket und eine sinnvolle Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung mit ausreichend Vitaminen. Ihre Wirksamkeit ist aber nicht eindeutig wissenschaftlich belegt. Sie bringt auf jeden Fall geschmacklich frischen Wind in Desserts oder herzhafte Mahlzeiten. Ein Blick auf die Informationen bei verpackten Cranberry-Produkten lohnt sich aber: Da der Geschmack der Cranberry eher herb und säuerlich ist, wird den Produkten oft viel Zucker zugemischt.

Für die herzhafte Küche passen frische Beeren wegen ihrer herben Säure sehr gut, getrocknete Cranberries eignen sich gut zu Desserts, Müsli und Gebäck, aber auch für süß-saure Gerichte. Gesundheitsbewusste Genießer kommen mit Cranberries absolut auf ihre Kosten.